अंडा बिरयानी

 

अंडा बिरयानी

• तैयारी का समय: 15 मिनट
• पकने का समय: 30 मिनट
• कितने लोगों के लिए: 3

सामग्री

• उबले हुए अंडे - 6
• दही - 1/2 कप
• गोविंदभोग चावल - 2 कप
• घी (क्लैरिफ़ाइड बटर) - 1 बड़ा चम्मच
• तेल - 1/4 कप
• कटी हुई हरी मिर्च - 1
• कटी हुई प्याज - 2
• दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
• हरी इलायची - 2
• बड़ी इलायची - 1
• साबुत काली मिर्च - 3 - 4
• लौंग - 2 - 3
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

विधि

• अंडों को उबालकर छील लें और तल लें।
• एक पैन में तेल और घी गर्म करें, उसमें दालचीनी, जीरा, लौंग, इलायची और साबुत काली मिर्च डालकर चटकाएं।
• कटी हुई प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट, सभी सूखे मसाले और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• मसालों से तेल अलग होने तक भूनें।
• दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• हरी मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आंच बंद कर दें।
• चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
• एक पैन में घी गर्म करें और चावल को भून लें।
• एक चावल पकाने वाले कुकर (राइस कुकर) में चावल, चार कप पानी और मसालों के साथ भुने हुए अंडे डालें।
• ढककर राइस कुकर में पंद्रह मिनट तक पकाएं।
• बूंदी का रायता, हरी चटनी, प्याज के सलाद और आम के साथ गरमागरम परोसें।