रोटी पिज़्ज़ा

 

• तैयारी का समय: 15 मिनट
• ​पकाने का समय: 15 मिनट
• ​कितने लोगों के लिए: 2

​सामग्री 

सामग्री

 * गेहूँ का आटा - 1 कप

 * बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच

 * दही - 2 बड़े चम्मच

 * दूध - 1/2 कप

 * चीनी - 1 छोटा चम्मच

 * कटी हुई शिमला मिर्च - 1 कप

 * कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला चीज़ - 1 कप

 * पिज़्ज़ा सॉस - 2 बड़े चम्मच

 * नमक - स्वादानुसार

 * चिली फ्लेक्स - 1 बड़ा चम्मच

 * काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

 * ओरेगानो - 1/4 छोटा चम्मच

 * मक्खन - 50 ग्राम

 * उबले हुए मीठे मक्के (स्वीट कॉर्न) - 2 बड़े चम्मच

विधि

 * एक बड़े कटोरे में गेहूँ का आटा, नमक, चीनी, दही, दूध और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

 * थोड़े से पानी की सहायता से एक मुलायम आटा ग गूँथ लें।

 * इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें।

 * एक मोटी चपाती (रोटी) बेल लें।

 * एक तवा गर्म करें और चपाती को दोनों तरफ से सेक लें।

 * चपाती पर पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं।

 * अब इस पर शिमला मिर्च, उबले हुए स्वीट कॉर्न और कद्दूकस की हुई चीज़ डालें।

 * तवे पर मक्खन लगाएं और चपाती को उस पर रखें।

 * ढककर तब तक पकाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए।

 * ऊपर से ओरेगानो, काली मिर्च पाउडर, चिली

 फ्लेक्स और नमक छिड़कें।

PUNJABI PAKODA KADHI

 

Prep Time  : 15 mins

Cooking Time  : 15mins
Serve - 4 

INGREDIENTS
For pakora
Gram flour /besan   -   1 cup
Onion diced      -  2 tbsp
Potato  - 2 tbsp

Cauliflower grated     -   2 tbsp
Ajwain/carom seeds   -  a pinch
Red chilli powder   -  1/4 tsp
Baking powder  -  a pinch
Salt   -  to taste
Chopped coriander leaves  - 1 tbsp
Oil      -  1/2 cup
Chopped green chillies  -   2

For kadhi
Curd    - 1 cup
Gram flour   - 2 tbsp
Turmeric powder   -  1 tsp
Red chilli powder   - 1 tsp
Dried red chilli   -  2
Cumin seeds  -   a pinch
Fenugreek /methi seeds   -  a pinch
Mustard seeds  -  a pinch
Asafetida/hing    -  a pinch
Ginger ,garlic paste   - 1 tsp
Coriander powder -  1 tsp
Salt     - to taste
Oil   - 2 tbsp

METHOD
Take a bowl mix all the pakora ingredients except oil
.To make a smooth paste with help of half cup of water.

Heat enough oil in a kadai and pour one tbsp besan batter in the hot oil.
Deep fry all the pakora in hot oil until golden in color.
Simmer after we dropped all the pakora and cook in medium flame until done..
Now pakora is ready.

For kadhi we add gram flour ,buttermilk,turmeric powder,red chilli powder,coriander powder and 5 cup of water and mix well.
Heat oil in a kadai.Add dried red chilli,asafoetida ,cumin seeds,mustard seeds and fenugreek/methi seeds to crackle.
Add ginger,garlic paste and stir fry for few seconds.

Add kadhi cook on medium flame till the gravy become thick.
Cook for 7 - 8 mins.Kadhi is now ready add garam masala powder ,salt and fried pakora to this kadhi.
Heat oil in a pan tempered with whole  red chilly,cumin seeds and,fenugreek seeds
Serve with steamed rice.

POTATO FRITTERS

 

Prep Time  : 15 mins
Cooking Time  : 20 mins
Serve  : 4

INGREDIENTS
Potatoes -   4 medium size
Chana dal -  1/2 cup
Rice  - 1/2 cup
Red chilly powder  -   1/2 ts
Turmeric powder  -  1/2 tsp
Salt   - to taste
Oil   -  for frying

METHOD
Peel and wash the potatoes.
Cut the potatoes into thin slices.

Soak basmati rice and chana dal for three to four hours and grind to make a paste make a smooth batter with the help of water.

Now add red chilly powder, turmeric powder and salt into the batter and mix it well.

Heat the oil in a pan.
Dip the potatoes slices into the batter.
Coat them well.
Deep fry the pakora golden and crispy.
Drain in paper napkin.
Serve hot with tea.