बीटरूट बटरमिल्क उपमा (Beetroot Buttermilk Upma)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
सामग्री
- सूजी - 2 कप
- राई (Mustard seeds) - 1/2 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च - 1
- बारीक कटा हुआ प्याज - 1
- छोटे टुकड़ों में कटी बीन्स - 2 बड़ा चम्मच
- बारीक कटी हुई गाजर - 1
- काजू - 10-12
- मूंगफली - 2 बड़ा चम्मच
- बारीक कटी शिमला मिर्च - 2 बड़ा चम्मच
- कड़ी पत्ता - 6-7
- नमक - स्वादानुसार
- घी (Clarified butter) - 4 बड़ा चम्मच
- चुकंदर का छाछ (Beetroot buttermilk) - 5 कप
- चना दाल - 1/2 छोटा चम्मच
- उड़द दाल - 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- एक पैन में घी गर्म करें, काजू डालकर तल लें और बाहर निकाल लें। इसके बाद मूंगफली को भी तलकर निकाल लें।
- एक पैन में सूजी को मध्यम आंच पर सूखा भूनें (सूजी का रंग बदलना नहीं चाहिए)।
- अब पैन में घी गर्म करें और उसमें राई डालकर चटकने दें।
- इसमें चना दाल, उड़द दाल, प्याज, गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- इसके बाद हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें।
- चुकंदर को छीलकर काट लें, चुटकी भर चीनी के साथ उबालें और 1 कप छाछ के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- तैयार बीटरूट छाछ को मिलाकर उबलने दें।
- छाछ में उबाल आने के बाद इसमें भुनी हुई सूजी और नमक डालें।
- जब सूजी पूरा पानी सोख ले, तो इसे ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब उपमा तैयार हो जाए, तो इसमें तले हुए काजू और मूंगफली मिलाएं। इसे नाश्ते में खीरे की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
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