काला चना बिरयानी

काला चना बिरयानी

• तैयारी का समय: 15 मिनट
• पकाने का समय: 25 मिनट
• कितने लोगों के लिए: 2

सामग्री

• पके हुए चावल - 1 कप
• उबला हुआ काला चना - 1/2 कप
• कटा हुआ प्याज - 1
• कटा हुआ टमाटर - 1
• कुचला हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
• कुचला हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
• काली मिर्च के दाने - 3 - 4
• लौंग - 2 - 3
• बड़ी इलायची - 1
• हरी इलायची - 2
• जीरा - 1/4 छोटा चम्मच
• घी - 3 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार
• हरी मिर्च - 1 (बीच से कटी हुई)

विधि

• काले चने को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी के साथ 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• ठंडा होने के बाद, उबले हुए चने का बचा हुआ पानी अलग रख लें।
• बासमती चावल को धोकर प्रेशर कुकर में 2 कप पानी के साथ पकाएं। 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
• एक पैन में घी गरम करें और उसमें साबुत गरम मसाला डालकर चटकाएं।
• अब कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और 2 बड़ा चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब उबला हुआ काला चना डालकर अच्छी तरह मिलाएं, चने का रखा हुआ बचा हुआ पानी डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
• हरी मिर्च, पके हुए चावल और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• गरमागरम परोसें।