Mukti's Kitchen: LAYERED PARATHA

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 45 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4

चपाती के लिए:

चपाती के लिए:

एक कटोरे में गेहूं का आटा, नमक, 2 बड़े चम्मच घी, अजवाइन और कलौंजी लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
इसे 30 मिनट के लिए रख दें और फिर आटे को दोबारा एक बार और गूंथ लें।
आटे को चार भागों में बांट लें और पतली चपाती बेल लें।
तवा गर्म करें और ऐसी चार चपातियां बना लें।

मटर की स्टफिंग के लिए:

एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, हींग और जीरा डालकर चटकाएं।
1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
मटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।
ठंडा होने के बाद, इसे दरदरा पीस लें।
नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब मटर की स्टफिंग तैयार है।

मोज़ेरेला चीज़ स्टफिंग के लिए:

गाजर की स्टफिंग के लिए:

गाजर को धोकर, काट लें और कद्दूकस कर लें।
पैन में फिर से एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, जीरा डालकर चटकाएं।
1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
कद्दूकस की हुई गाजर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और 4-5 मिनट तक भूनें।
अब गाजर की स्टफिंग तैयार है।

लेयर्ड पराठा बनाने की विधि:

एक चपाती लें और उस पर मटर की स्टफिंग भरें, फिर इसे दूसरी चपाती से ढक दें।
अब इस पर कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला चीज़ फैलाएं और इसे तीसरी चपाती से ढक दें।
अब गाजर की स्टफिंग डालें और इसे चौथी (आखिरी) चपाती से ढक दें।
तवे को घी से चिकना करें और इस भरी हुई (स्टफ्ड) चपाती को तवे पर रखें। दोनों तरफ घी लगाकर सेंक लें।
धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक पकाएं, फिर चार टुकड़ों में काट लें।

पनीर

की सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें।