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मूँग दाल अप्पे (Moong Dal Appe)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
सामग्री
- मूँग दाल: 1 कप
- कटी हुई गाजर: 1/2 कप
- कटा हुआ प्याज़: 1/2 कप
- हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हींग: एक चुटकी
- ईनो (Eno): 1 बड़ा चम्मच
- पंसारी सरसों का तेल: 1 छोटा चम्मच
- काली सरसों के दाने: 1 छोटा चम्मच
- कढ़ी पत्ता: 8 - 10
विधि
- मूँग दाल को धोकर 4 - 5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें।
- इस पेस्ट को 15 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक बाउल में मूँग दाल का पेस्ट, गाजर, प्याज़, नमक और ईनो डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक छोटे पैन में तेल गरम करें, इसमें हींग, काली सरसों के दाने और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें और इसे अप्पे के घोल में मिला दें।
- अप्पे पात्र (appe patra) को तेल से चिकना करें, उसमें एक-एक चम्मच घोल डालें, ढक्कन लगाएँ और 3 - 4 मिनट तक पकाएँ।
- इन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी 5 मिनट तक पकाएँ। गैस बंद कर दें और गर्मागर्म चटनी के साथ परोसें।
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