वेज मंचूरियन और फ्राइड राइस

 

वेज मंचूरियन और फ्राइड राइस

• ​तैयारी का समय: 30 मिनट
• ​पकाने का समय: 30 मिनट
• ​कितने लोगों के लिए: 4

​सामग्रियां

​मंचूरियन के लिए

• ​कद्दूकस की हुई बंदगोभी - 2 कप
• ​कद्दूकस की हुई गाजर - 1/2 कप
• ​बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च - 1/2 कप
• ​कॉर्न फ्लोर - 5 बड़े चम्मच
• ​मैदा - 5 बड़े चम्मच
• ​अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• ​तेल - 1/2 कप

​ग्रेवी के लिए

• ​सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• ​टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• ​नमक - स्वादानुसार
• ​चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• ​काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
• ​कटे हुए हरी मिर्च - 1-2
• ​कटा हुआ प्याज - 2 बड़े चम्मच
• ​कटी हुई हरी मिर्च - 2
• ​कॉर्न फ्लोर - 4 बड़े चम्मच

​फ्राइड राइस के लिए

• ​कटा हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच
• ​कटा हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
• ​बारीक कटी हुई गाजर - 2 बड़े चम्मच
• ​बारीक कटी हुई बीन्स - 2 बड़े चम्मच
• ​बारीक कटी हुई शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच
• ​बारीक कटा हुआ हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन) - 2 बड़े चम्मच
• ​साबुत लाल मिर्च - 1
• ​सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• ​चिली सॉस - 1/2 छोटा चम्मच
• ​तेल - 2 बड़े चम्मच
• ​काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• ​नमक - स्वादानुसार

​विधि

​मंचूरियन के लिए

• ​एक कटोरे में सभी सब्जियों को मिलाएं, कॉर्न फ्लोर, मैदा, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें, इस मिश्रण से गोल (बॉल्स) बनाएं।
• ​इन बॉल्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
• ​हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं और अतिरिक्त तेल को पेपर नैपकिन पर निकाल लें।
• ​पैन में फिर से तेल गरम करें, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज और हरी मिर्च डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
• ​एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर, सोया सॉस, चिली सॉस और तीन कप पानी मिलाएं और उबाल लें।
• ​एक बार उबलने के बाद इसे धीमी आंच पर रखें और काली मिर्च पाउडर डालें।
• ​जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो इसमें वेजिटेबल बॉल्स डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
• ​मंचूरियन को फ्राइड राइस के साथ गरमागरम परोसें।

​फ्राइड राइस के लिए

• ​एक पैन में तेल गरम करें।
• ​अदरक, लहसुन और साबुत लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
• ​सभी सब्जियां डालें और दो से तीन मिनट के लिए भूनें।
• ​सोया सॉस और चिली सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• ​उबले हुए चावल, नमक और काली मिर्च डालें और टॉस करें।
• ​गरमागरम परोसें।