Friday, 10 April 2015

POINTED GOURD /PARWAL KI SUBZI


INGREDIENTS




Pointed gourd / parwal                         -                          250 gms
Chopped onion                                    -                          1
Ginger,garlic paste                               -                          1 tsp
Turmeric powder                                 -                          1/2 tsp
Red chilly powder                                -                          1 tsp
Coriander powder                                 -                          1 tsp
Cumin seeds                                         -                         1/2 tsp
Amchur powder                                    -                         1/2 tsp
Chopped green chilly                            -                           1
Salt                                                     -                           to taste
Oil                                                      -                            2 tbsp
Chopped coriander leaves                      -                            1 tbsp

METHOD
Wash and clean the pointed gourd /parwal.
Cut length wise.
Remove the edges of the pointed gourd / parwal and scrap the outer skin.
Cut  the parwal into two half pieces.
Heat oil in a wok.
Add cumin seeds to crackle .
Add parwal n saute for 2 - 3 mins.
Now add ginger,garlic paste,red chilly powder,coriander powder and turmeric powder and mix well.
Cover the lid and cook on low flame for 5 mins.
Now add green chilly ,salt and amchur powder and mix well.
Garnish with coriander leaves.
Serve hot with chapati and rice.