Monday, 27 April 2015

COTTAGE CHEESE / PANEER BUTTER MASALA

INGREDIENTS



Cottage cheese /paneer cube                         -                     200 gms
Chopped onion                                           -                      1
Tomatoes                                                   -                      2
Turmeric powder                                        -                      1 tsp
Coriander powder                                       -                      1 tsp
Red chilly powder                                      -                       1 tsp
Cream                                                       -                       2 tbsp
Thick curd                                                 -                       2 tbsp
Corn starch                                                -                       1 tbsp
 Garam masala                                            -                       1 tsp
Giinger                                                      -                        1 inch stick
Garlic clove                                                -                        4 - 5
Cumin seeds                                               -                       a pinch
Salt                                                            -                      to taste
Butter                                                        -                       2 tbsp
Chopped green chilly                                  -                        1
Sugar                                                         -                      1/2 tsp

METHOD
Blend tomatoes,green chilly,garlic clove and ginger to make a puree.
Heat the butter in a pan.
Add cumin seeds to crackle.
Add the chopped onion and saute for 2 mins.
Add tomato puree,coriander powder, turmeric powder,red chilly powder and cook for about four mins on medium flame.
Tomato mixture will start to leave the oil and will reduce to about half in quantity.
Add the whipped curd into the gravy.
Stir occassionaly for about 3 mins on medium flame..
To thicken the gravy, dissolve the corn starch in 2 tbsp of water and add the gravy.
Add the cottage cheese / paneer and salt and mix well.
Let it cook for few mins.
Add the garam masala and cream.
Add a little sugar.
Garnish with coriander leaves..
Serve with chapati.