चुकंदर (बीटरूट) फ्लेवर दही वड़ा

 

चुकंदर (बीटरूट) फ्लेवर दही वड़ा

​पारंपरिक दही वड़े को एक नया और आकर्षक रूप देने के लिए चुकंदर फ्लेवर दही वड़ा बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। इसका सुंदर गुलाबी रंग और अनोखा स्वाद सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट

 पकाने का समय: 25 मिनट

 कितने लोगों के लिए: 4

सामग्री

• मूंग दाल - 1 कप
• उड़द दाल - 1 कप
• अदरक का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च कटी हुई - 3 से 4
• हरा धनिया कटा हुआ - 100 ग्राम
• तलने के लिए तेल
• नमक स्वादानुसार
• गाढ़ा ताज़ा दही - 2 कप
• काला नमक - 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• भुना जीरा - 1 बड़ा चम्मच
• मीठी इमली की चटनी - 2 बड़ा चम्मच
• हरी धनिया की चटनी - 2 बड़ा चम्मच
• चुकंदर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच

विधि मूंग दाल और उड़द दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। अब इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर बारीक पीस लें। बैटर को हल्का और फूला हुआ होने तक अच्छी तरह फेंटें। बैटर में नमक और हरा धनिया मिलाएं। एक गहरे पैन में तेल गरम करें। एक ही आकार के गोले बनाकर उन्हें गरम तेल में गुलाबी रंग होने तक तलें। सारे बड़े डालने के बाद आंच को धीमा कर दें और मध्यम आंच पर अंदर तक पकने दें।

अब पके हुए बड़ों को पानी के एक कटोरे में निकाल लें और 10 मिनट के लिए भिगोने दें। इसके बाद बड़ों को हल्के हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें। दही को फेंट लें और उसमें चुकंदर का पेस्ट अच्छी तरह मिला लें। बड़ों को एक सर्विंग बाउल में रखें और उनके ऊपर चारों तरफ दही डालें। लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, भुना जीरा छिड़कें और मीठी इमली की चटनी, हरी धनिया की चटनी, नमकीन बूंदी, अनार के दाने और हरे धनिए से सजाकर परोसें।