Saturday, 26 March 2016

FRESH GREEN GRAM KACHORI / HARE CHANA KI KACHORI









Prep Time : 30 mins
Cooking Time : 20 mins
Serve : 2

INGREDIENTS
All purpose flour / maida                             -                                     2 cup
Milk                                                              -                                     1 cup
Oil                                                                 -                                     1 tbsp
Salt                                                                -                                    to taste
Carom seeds / ajwain                                    -                                    a pinch
Baking powder                                              -                                      1/4 tsp
Oil                                                                  -                                    for frying
For stuffing
Fresh green gram                                           -                                      200 gms
Chopped green chilly                                     -                                      1/4 tsp
Red chilly powder                                          -                                       1/2 tsp
Turmeric powder                                            -                                       1/4 tsp
Ginger garlic paste                                         -                                        1 tsp
Garam masala                                                 -                                       a pinch
Cumin seeds                                                    -                                      a pinch
Salt                                                                   -                                     to taste
Oil                                                                    -                                         1 tsp
Asafoetida                                                        -                                       a pinch

METHOD
Heat oil in a pan.
Add asafoetida and cumin seeds to crackle.
Add ginger garlic paste and saute for one mins.
Add fresh green gram,green chilly.red chilly powder.turmeric powder,garam masala powder and saute for f4 - 5 mins.
Switch off the gas.
Once cooled,grind to make a paste,add salt and mix well.
Now stuffing is ready.
Take a bowl add all purpose flour,salt ,baking powder,caram seeds and oil and knead to make a soft dough.
Add little amount of milk at a time and knead into a soft dough.
Keep aside for 30 mins. and knead it again.
Divide the dough into equal size balls.
Stuff the filling in the dough and roll out ball.
In a pan heat the oil and add the kachori.
Lower the heat and fry till light brown.
Serve hot with potato bhaji.