Wednesday, 13 January 2016

SWEET CORN SOUP


Prep Time  : 10 mins
Cooking Time  : 15 mins
Serves  : 2

INGREDIENTS
Sweet corn                                -                                      1/2 bowl
Water                                       -                                      2 cup
Chopped onion                          -                                      1 small size
Chopped carrot                         -                                       1 small
Chopped garlic cloves               -                                        1/2 tsp
Clove                                       -                                       1
Cinnamon                                 -                                       1 inch stick
Whole black pepper                   -                                       2
Cumin seeds powder                 -                                       1/2 tsp
Milk                                        -                                       1 cup
Lemon juice                             -                                       1 tsp
Butter                                      -                                       2 tsp
Salt                                         -                                       to taste
Whole coriander seeds              -                                       1/2 tsp

METHOD
Heat butter in a pan.
Add cinnamon,clove,whole black peppet to crackle.
Add onion and garlic and fry till brown,
Add carrot,whole coriander seeds and cumin seeds powder and saute for 2 - 3 mins on medium flame.
Add sweet corn and two cup of water and salt and boil for 8 - 10 mins.
Once cooled,blend in the blender to make a puree..
Add milk in the puree and boil it.
Switch off the gas and add lemon juice.
Serve hot.