Sunday, 17 January 2016

BOTTLE GOURD / LAUKI AND RICE FLOUR KHEER


Prep Time   : 30 mins
Cooking Time : 25 mins
Serves  : 4

INGREDIENTS
Milk                                                  -                                     5 cup
Grated bottle gourd / lauki                -                                    250 gms
Rice flour                                          -                                    50 gms
Sugar                                                 -                                    4 tbsp
Whole dried milk / mawa                 -                                    2 tbsp
Green cardamom                              -                                    1/4 tsp
Roughly chopped cashew nuts         -                                     1 tsp
Roughly chopped almonds               -                                     1 tsp
Clarified butter / ghee                       -                                     1 tsp
Rose water                                        -                                      1 tsp
METHOD
Heat clarified butter in a pan.
Add bottle gourd / lauki and saute for 5 - 6 mins.
Add milk and cook in a low flame for 10 - 15 mins.
Add rice flour in 1/2 cup of water and add in the milk.
Add whole dried milk / mawa in the milk.
Add sugar and mix well.
Add cardamom powder and roughly chopped cashew nuts ,almonds and rosr water and mix well.
Garnish with cashew nuts and almonds.