COCONUT BURFI

Prep Time  : 30 mins
Cooking Time  :20 mins
Serve  : 4

INGREDIENTS
Fresh grated coconut    -    1 cup
Whole dried milk / mawa   -    1 cup
Sugar  -      3/4 cup
Cardamom powder    -  1/4 cup

METHOD
Heat a pan add coconut,dried whole milk / mawa and sugar and stir continuously till the sugar melt and coconut and whole dried milk / mawa mixed well.
The mixture will start to thicken.
Switch off the flame.
Add cardamom powder and mix well.
Grease the plate and pour the coconut mixture spread evenly.
After half an hour cut them.

BREAKFAST SANDWICH

Prep Time  : 20 mins
Cooking Time  : 25 mins
Serve  : 2

INGREDIENTS
Bread         -      4 slices
Butter        -     1 cube
Mayo        -    2 tbsp
Finely chopped shimla mirch    -     2 tbsp
Finely chopped tomato seedless  -    2 tbsp
Finely chopped carrot     - 2 tbsp
Finely chopped cucumber  -    2 tbsp
Finely chopped onion   -    1 tbsp
Finely chopped coriander leaves   -   1 tbsp
Black pepper powder     -   1/4 tsp
Chilly garlic sauce    -   1 tbsp
Chat masala     -     1 tsp
Salt    -    to taste
Zero size sev   -       1 tbsp

METHOD
Take a bowl add all the veggies onion,chat masala,salt black pepper powder and chilly garlic sauce and mayo and mix well.
Apply butter on one side of the bread slice.
Apply this veggie mixture on the bread slice.
Spread zero size sev on the veggie mixture .
Now cover this bread with another bread slice,
Heat pan and grease with buttert and place the sandwich in it in medium flame.
When it gets golden brown in one side flip it and spread butter     both the slices get golden brown.
Cut in two pieces.

RAVA PAYESHAM

Prep Time  : 10 mins
Cooking Time  : 30 mins
Serves  : 2

INGREDIENTS
Rava / suji                                          -                              1/4
Milk                                                     -                             1 glass
Sugar                                                   -                              2 tsp
Water                                                   -                             1/2 cup
Cardamom powder                              -                             a pinch
Cashew nuts                                         -                             4 tbsp
Raisins                                                 -                             4 tbsp
Clarified butter / ghee                          -                             1 tbsp

METHOD
Heat clarified butter / ghee in a pan.
Add cashew nuts,raisins and saute for one mins. and strain it.
Add rawa in the same pan and dry roast in medium flame.
Add some water and mix well .
Add milk little by little remove the lumps.
Add cardamom powder and sugar and mix well.
Garnish with roasted cashew nuts and raisins.
Ready to serve.

YELLOW CURD

Prep Time  : 10 mins

Cooking Time  : 15 mins
Serves : 2

INGREDIENTS
Curd                                              -                                              1 bowl
Finely chopped garlic                   -                                              1/2 tsp
Finelt chopped ginger                   -                                              1/2 tsp
'Finely chopped green chilly         -                                              1/2 tsp
Cumin seeds / jeera                       -                                              1/4 tsp
Red chilly powdder                       -                                              1/4 tsp
Turmeric powder                           -                                              1/4 tsp
Salt                                                 -                                              to taste
Clarified butter                               -                                             1 tsp
Chopped coriander leaves               -                                             1 tsp

METHOD
Heat clarified butter in a pan.
Add cumin seeds to crackle.
Add garlic,ginger and green chilly and fry till golden brown.
Add red chilly powder,turmeric powder,salt and coriander leaves and mix well.
Switch off the gas.
Beat the curd and add in thed pan.
Enjoy with yellow curd.

GULAB SAKRI

Prep Time  : 10 mins
Cooking Time  : 15 mins
Serve  : 2

INGREDIENTS
Whole dried milk / mawa                         -                              1/2 bowl
Sugar                                                         -                             1 bowl
Yellow food color                                     -                             a pinch
Crushed almonds                                       -                             1 tsp
Cardamom powder                                    -                              a pinch

METHOD
Take sugar and little water in a pan till sugar disolves.
Bring into three string consistency.
Add yellow food color and cardamom powder and mix well.
Add whole dried milk / mawa in the sugar syrup.
When sugar syrup will absorb in the whole dried milk / mawa set in paper cup or plate.

OPEN FACE CHICKEN TOAST

Prep Time  : 15 mins
Cooking Time  : 25 mins
Serves  : 2

INGREDIENTS

Bread                                                     -                                 4 slices
Mozzarella cheese                                     -                                 50 gms
Butter                                                     -                                 100 gms
Finely chopped onion                            -                                  1 medium size
Finely chopped garlic                            -                                  2 tbsp
Fin ely chopped green chilly                 -                                  2 - 3
Chopped shimla mirch                           -                                 1/2 cup
Sweet corn                                              -                                 1/4 cup
Boneless chicken                                    -                                 250 gms
Salt                                                          -                                 to taste
Oil                                                           -                                 2 tbsp
Soya sauce                                              -                                 1 tbsp
Vinegar                                                   -                                 1 tsp
Black pepper powdedr                           -                                  1/4 tsp

METHOD
Heat oil in a pan.
Add onion and fry till transparent.
Add garlic,shimla mirch and corn and mix well.
Add boneless chicken pieces,green chilly,black pepper and salt and mix well.
Add soya sauce and vinegar and mix well and switch off the gas.
Spread the butter on the bread.
Spread the chicken mixture on the bread.
Now add mozzarella cheese on the bread.
Pre heat oven in 150 degree c and bake for one mins.
Enjoy with tea.

CHICKEN DO PYAZA

Prep Time  : 15 mins
Cooking Time  : 30 mins
Serves  : 2

INGREDIENTS
Chicken                                                -                                           500 gms
Chopped onion                                     -                                          one and half k.g
Chopped garlic                                     -                                          1 tsp
Chopped garlic                                     -                                          1 tsp
Black cardamom                                  -                                          2 piece
Green cardamom                                  -                                         3 piece
Cloves                                                   -                                         3 piece
Cinnamon                                             -                                          1 inch stick
Mace                                                     -                                          1 piece
Whole black pepper                              -                                          3 - 4
Bay leaf                                                 -                                          1 - 2
Whole red chilly                                   -                                           2
Coriander powder                                 -                                           1 tsp
Red chilly powder                                 -                                           1 tsp
Kasmiri mirch powder                          -                                           1 tsp
Mustard oil                                            -                                           1/2 cup
Salt                                                        -                                            to taste
Chopped tomato                                    -                                           2 medium size
Garam masala powder                           -                                           1 tsp

METHOD
Heat oil in a pan.
Add bay leaf,cloves,green cardamom,black cardamom,black pepper,cinnamon,whole red chilly,whole black pepper,mace to crackle.
Add onion,ginger,and garlic and saute for 3 - 4 mins till light brown.
Add coriander powder,red chilly powder,kashmiri mirch powder and chicken pieces.
Add chopped tomatoes and mix well.
Add salt and garam masala powder and cover it on a slow flame till chicken pieces absorb the water.
Garnish with coriander leaves and serve.