Tuesday, 25 November 2014

BAIGAN BHAJA



INGREDIENTS
Brinjal                              -                           1 large
Besan                               -                           2 tbsp
Rice flour                         -                            2 tbsp
Ajwain                              -                           a pinch
Mangrail                           -                           a pinch
Red chilli powder             -                           1/2 tsp
Turmeric powder              -                           1/2 tsp
Salt                                    -                           to taste
Oil                                     -                           1/2 cup

METHOD
     Wash and cut the begun into 2 cm thick round slices.In a  bowl add besan, rice flour, termeric powder, chilli powder, salt, ajwain and mangrail and mix well.

    Make a smooth batter with the help of little water.Heat oil in a pan. Dip the begun round pieces into the batter.Coat them well.

  Fry the begun bhaja golden and cripsy. Drain in paper napkin.
         Serve hot with sauce.