MUTTON PASANDA

INGREDIENTS
Mutton                                             -                                    500 gms
Chopped onion                                -                                      4
Ginger garlic paste                          -                                      1 tsp
Turmeric powder                             -                                      1 tsp
Red chilly powder                           -                                      2 tsp
Coriander powder                            -                                      1 tsp
Ghee / clarified butter                      -                                      1 tbsp
Cumin powder                                 -                                       1/2 tsp
Whole garam masala                       -                                       1 tsp
Garam masala powder                     -                                       1/2 tsp
Vinegar                                            -                                       1 tsp
Salt                                                   -                                       to taste
Oil                                                    -                                       1/2 cup

METHOD
Marinate mutton withginger garlic paste,red chilly powder,coriander powder,turmeric powder,cumin powder,vinegar and garam masala.
Keep in the freeze for half an hour.
Heat oil in a pan,
Add whole garam masala like cumin seeds,black pepper,black cardamom,cinnamon.
Add chopped onion and fry till golden brown.
Add marinated mutton and 2 to 3 glass of water and cook one hour in a low flame.
Add green cardamom powder and ghee / clariffed butter and switch off the gas.