Tuesday, 11 August 2015

BOTTLE GOURD /LAUKI AND CHANA DAL / BENGAL GRAM


INGREDIENTS
Chana dal / bengal gram                                 -                                 2 cup
Finely chopped bottle gourd / lauki                -                                 250 gms
Finely chopped onion                                     -                                 2 medium size
Red chilly powder                                           -                                1/2 tsp
Turmeric powder                                             -                                1/2 TSP
Cumin seeds                                                    -                                a pinch
Butter                                                              -                                 50 gms
Milk                                                                -                                 1/4 cup
Bay leaf                                                           -                                 1 - 2
Finely chopped ginger                                    -                                  1 tsp
Garam masala powder                                    -                                  1/4 tsp
Ginger garlic paste                                          -                                  1 tsp
Asafoetida / hing                                             -                                   a pinch
Salt                                                                  -                                    to taste

METHOD
Heat butter in a pan.
Add cumin seeds,asafoetida/hing ,ginger and bay leaf and fry it.
Add onion and fry till light pink.
Add turmeric powder,red chilly powder,ginger garlic paste,garam masala powder and 2 tbsp water.
Add milk little by little and milk bottle gourd / lauki and mix well.
Add chana dal / bengal gram, salt and lauki / bottle gourd in a preesure cooker.
Add 1 cup of water and pressure cook.
After one whistle simmer the gas for 10 mins.
Garnish with coriander leaves and butter.