Wednesday, 19 August 2015

POI KI SUBZI





INGREDIENTS
Poi saag                                            -                                     250 gms
Potato                                                -                                        2
Tomato                                              -                                        1
Mustard seeds                                   -                                         50 gms
Cumin seeds                                      -                                         1 tsp
Garlic cloves                                     -                                          3 - 4
Red chilly powder                             -                                         1 tsp
Turmeric powder                              -                                          1/2 tsp
Fenugreek seeds                                -                                         a pinch
Salt                                                     -                                         to taste
Oil                                                      -                                         2 tbsp

METHOD
Clean and chop poi saag.
Peel and cut the potatoes into four pieces.
Grind the mustard seeds,cumin seeds and garlic cloves to make a fine paste.
Heat oil in a pressure cooker.
Add fenugreek seeds to crackle.
Add potatoes and stir fry 2 - 3 mins.
Add turmeric powder,red chilly powder and stir fry for 4 - 5 mins.
Add mustard seed paste and mix well.
Add finely chopped tomato and poi saag and mix well.
Add 1/2 cup of water and coverf the lid.
When the cooker release the whistle simmer the gas for 4 - 5 mins.
Switch off the gas.
Serve poi saag subzi with rice.