Friday, 19 December 2014

STUFFED CAPSICUM OR BHARWAN SHIMLA MIRCH


INGREDIENTS
Capsicum                                                       -                                            2
Potatoes boiled and mashed                           -                                            1 cup
Green peas                                                      -                                            1 tbsp
Turmeric powder                                            -                                            1/2 tsp
Coriander powder                                           -                                            1 tsp
Red chillie powder                                          -                                            1 tsp
Garam masala                                                  -                                            a pinch
Jeera seeds                                                       -                                            a pinch
Amchur powder                                               -                                            a pinch
Chopped green chillies                                    -                                             2
Chopped onion                                                -                                              1
Ginger, garlic paste                                         -                                               1 tsp
Salt                                                                  -                                               to taste
Oil                                                                   -                                               2 tbsp
Chopped coriander leaves                               -                                               1 tbsp

METHOD
   Cut the top of the capsicum and remove all the seeds.

  Heat oil in a wok.Add cumin seeds to crackle.Add onion and fry till light brown.Add ginger ,garlic paste,coriander powder,turmeric powder,red chillie powder and add some water n saute.Add green peas and saute.Add mashed potatoes,salt,amchur powder,green chillies and cook on medium flame approax 3 - 4 mins.Add garam masala and coriander leaves and mix well.Now stuffing is ready.

Stuff the filling in the shimla mirch.Heat the oil in a wok add the stuffed shimla mirch and cover the wok, lower the heat and cook till the skin of the capsicum becomes light brown.

Serve hot with roti.