BOTTLE GOURD / LAUKI RAITA

INGREDIENTS

Grated bottle gourd / lauki                             -                            1 cup

Curd                                                                -                            1 cup

Roasted cumin powder                                   -                            1 tsp

Salt                                                                  -                            to taste

Black salt                                                        -                            1/2 tsp

Sugar                                                               -                           1/2 tsp

Chopped green chilly                                      -                           1

METHOD

Blanch the grated bottle gourd / lauki with one cup of water for five mins.

Squeeze the extra water from it.

Beat the curd.

Sprinkle black salt,salt,sugar and roasted cumin powder.

Add boiled bottle gourd / lauki and mix well.

Serve with biryani.