Monday, 1 February 2016

CHICKEN DO PYAZA




Prep Time  : 15 mins
Cooking Time  : 30 mins
Serves  : 2

INGREDIENTS
Chicken                                                -                                           500 gms
Chopped onion                                     -                                          one and half k.g
Chopped garlic                                     -                                          1 tsp
Chopped garlic                                     -                                          1 tsp
Black cardamom                                  -                                          2 piece
Green cardamom                                  -                                         3 piece
Cloves                                                   -                                         3 piece
Cinnamon                                             -                                          1 inch stick
Mace                                                     -                                          1 piece
Whole black pepper                              -                                          3 - 4
Bay leaf                                                 -                                          1 - 2
Whole red chilly                                   -                                           2
Coriander powder                                 -                                           1 tsp
Red chilly powder                                 -                                           1 tsp
Kasmiri mirch powder                          -                                           1 tsp
Mustard oil                                            -                                           1/2 cup
Salt                                                        -                                            to taste
Chopped tomato                                    -                                           2 medium size
Garam masala powder                           -                                           1 tsp

METHOD
Heat oil in a pan.
Add bay leaf,cloves,green cardamom,black cardamom,black pepper,cinnamon,whole red chilly,whole black pepper,mace to crackle.
Add onion,ginger,and garlic and saute for 3 - 4 mins till light brown.
Add coriander powder,red chilly powder,kashmiri mirch powder and chicken pieces.
Add chopped tomatoes and mix well.
Add salt and garam masala powder and cover it on a slow flame till chicken pieces absorb the water.
Garnish with coriander leaves and serve.