Monday, 28 December 2015

MOONG DAL / LENTIL KABAB



Prep Time  : 20 mins
Cooking Time  : 30 mins
Serves   : 2

INGREDIENTS
Yellow moong dal / lentil                       -                                   1 cup
Bread pieces                                            -                                   one and half cup
Bread crumbs                                          -                                   100 gms
Curd                                                         -                                   1/2 cup
Black mustard seeds                                 -                                  1/4 tsp
Asafoetida / hing                                      -                                   a pinch
Turmeric powder                                      -                                   1/2 tsp
Grated ginger                                            -                                   1 tsp
Red chilly powder                                     -                                  1/2 tsp
Chopped green chilly                                -                                   3 - 4
Chopped coriander leaves                         -                                   1 tbsp
Salt                                                             -                                   to taste
Oil                                                              -                                   2 tbsp

METHOD
Soak moong dal / lentil for 4 hours.
Heat oil in a pan.
Add black mustard seeds to crackle.
Add green chilly,ginger,asafoetida and moong dal.
Add salt,turmeric powder,red chilly powder and coriander leaves and stir in a low flame.
Add one and half cup of water and cook for 10 mins.
Soak the bread in a curd for 25 mins and mash it,
Mix the mashed bread in the moong dal.
Shape each ball to flat patties of medium thickness.
Coat the patties in a bread crumbs.
Heat oil in a pan.
Shallow fry in hot oil until golden in colors in medium flame.
Serve hot with ketchup.