GUJARATI RAITA

Prep Time : 10 mins
Cooking Time : 10 mins
Serve  : 2

INGREDIENTS
Hang curd                                           -                               1 bowl
Black mustard seeds                           -                               1/4 tsp
Curry leaves                                        -                               3 - 4
Asafoetida / hing                                 -                               a pinch
Red chilly powder                               -                                1/4 tsp
Chopped green chilly                          -                                 1/2 tsp
Chopped coriander leaves                   -                                 1 tsp
Cooked rice                                         -                                 1 tbsp
Crushed roasted peanuts                      -                                 1 tsp
Salt                                                       -                                 to taste
Sugar                                                    -                                 1/2 tsp
Oil                                                        -                                  1 tsp

METHOD
Hang the curd in a muslin cloth for 4 - 5 hours then prepared raita.
Beat the curd.
Heat oil in a pan.
Add asafoetida,black mustard seeds to crackle add curry leaves and switch off the gas.
And add red chilly powder.
Add sugar,salt and black salt in the curd.
Add boiled rice and roasted crushed peanuts and mix well.
Add black mustard seeds / rai thadka in the curd.
Serve chilled.