GOBI BAHAR

INGREDIENTS

Small cauliflower florets                    -                         1 cup

Ginger garlic paste                             -                        1 tsp

Turmeric powder                               -                        1/2 tsp

Chopped green chillies                       -                         2

Chopped coriander leaves                   -                         1 tbsp

Red chilli powder                              -                         1/2 tsp

Gram flour/besan                              -                          2 tbsp

Lemon juice                                     -                          1 tsp

Salt                                                 -                          to taste

Oil                                                  -                          1/2 cup

Sugar                                              -                          1/2 tsp

METHOD

Wash and cut cauliflower florets into pieces.

Blanch cauliflower florets in turmeric powder and salt water.

In a bowl combine all the ingredients except oil.

Marinate well and keep in the freeze for 15 mins.

Heat oil in a wok and deep fry all the pakora in hot oil until golden in color.

Cook in medium flame until done.

Serve with sauce.