Thursday, 19 February 2015

GOBI BAHAR


INGREDIENTS
Small cauliflower florets                    -                         1 cup
Ginger garlic paste                             -                        1 tsp
Turmeric powder                               -                        1/2 tsp
Chopped green chillies                       -                         2
Chopped coriander leaves                   -                         1 tbsp
Red chilli powder                              -                         1/2 tsp
Gram flour/besan                              -                          2 tbsp
Lemon juice                                     -                          1 tsp
Salt                                                 -                          to taste
Oil                                                  -                          1/2 cup
Sugar                                              -                          1/2 tsp

METHOD
Wash and cut cauliflower florets into pieces.
Blanch cauliflower florets in turmeric powder and salt water.
In a bowl combine all the ingredients except oil.
Marinate well and keep in the freeze for 15 mins.
Heat oil in a wok and deep fry all the pakora in hot oil until golden in color.
Cook in medium flame until done.
Serve with sauce.