PEA FLOWER POMEGRANATE RAITA

Prep Time : 10 mins
Cooking Time : 5 mins
Serve : 2

INGREDIENTS
Hung curd        -    1 cup
Pomegranate pearls   -     1 bowl
Mint leaves - 1 tsp
Catch salt            -   to taste
Black salt      -    1 tsp 

 Sugar   -     1 tsp
Roasted cumin seeds powder - 1 tsp

Sugar - 1 tbsp
  Pea flower  - 5 - 6                            -                                              1
METHOD

Boil one cup water in a pan,once boiled turn off the pan and add the pea flower and cover the pan.

After 15 mins strain the water and add in the hung curd and mix well.
Hung the curd in a muslin cloth for 4 - 5 hours then prepared raita.
Beat the curd.
Add sugar,salt and black salt and mix well.
Add pomegranate pearls and roasted cumin seeds powder in the curd and mix well.
Serve chilled.

चीज़ ब्रेड रोल (Cheese Bread Roll) ​

 

चीज़ ब्रेड रोल (Cheese Bread Roll)

• ​तैयारी का समय: 15 मिनट
• ​पकाने का समय: 15 मिनट
• ​कितने लोगों के लिए: 4

​सामग्री

• ​ब्रेड: 4 स्लाइस
• ​कॉर्न (मकई के दाने): 50 ग्राम
• ​मोज़ेरेला चीज़: 50 ग्राम
• ​बारीक कटा प्याज: 2 बड़े चम्मच (tbsp)
• ​बारीक कटी हरी मिर्च: 1
• ​कटा हरा धनिया: 1 बड़ा चम्मच (tbsp)
• ​नमक: स्वादानुसार
• ​काली मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच (tsp)
• ​तेल: तलने के लिए

​बनाने की विधि

1. ​एक बाउल (कटोरे) में चीज़, प्याज, कॉर्न, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. ​अब इसमें स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें और फिर से मिलाएँ।
3. ​आपकी स्टफिंग (भरावन) बनकर तैयार है।
4. ​ब्रेड के चारों किनारों को काटकर अलग कर लें।
5. ​ब्रेड को थोड़े से नमकीन पानी में हल्का सा डुबोएं।
6. ​ब्रेड को हथेलियों से दबाकर उसका अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकाल दें।
7. ​अब ब्रेड के बीच में चीज़-कॉर्न स्टफिंग रखें और इसे गोल बॉल या रोल का आकार दें।
8. ​इन चीज़ कॉर्न रोल्स को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
9. ​एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें ब्रेड रोल्स डालें। आंच धीमी करें और हल्का सुनहरा (light brown) होने तक तलें (deep fry)।
10. ​गरमा-गरम सर्व करें।

KADHI BARI

 

Prep Time    : 15 mins
Cooking Time  : 15 mins

Serve - 4

INGREDIENTS 
For bari
Besan       -    1 cup
Salt           -  to taste
Oil          -    1/2 cup
Water            -1/4 cup
For kadhi
Besan   -   2 tbsp
Curd             -1/2 cup
Water          -       3 cup
Turmeric powder          -     1/2 tsp
Red chilli powder         -        1 tsp
Garlic paste                   -          p1 tsp
Dried red chilli              -         1 nug
Asafetida(hing)              -        a pinch
Oil                                  -             2 tbsp
Salt                                 -             to taste
Cumin seeds                   -           a pinch

METHOD
       In a bowl add besan and 1/4 cup of water and mix well.
Make a smooth batter with a whisk.Heat oil in a kadai and pour 1 tbsp  besan batter in the hot oil
Deep fry all bari in hot oil until golden in color.Simmer after we dropped all the bari and cook in medium flame until done.Now bari is ready.
For kadhi we take besan, curd, turmeric powder,red chilli powder, garlic paste, salt and enough water and mix well.
Heat oil in a kadai add hing, cumin seeds and whole red chilli to crackle. Add  besan curd mixture and cook on medium flame till the gravy become thick.
Cook for 8 -10 mins.Kadhi is now ready add fried bari to this kadhi.
Serve with steamed rice.

CHEESE CUCUMBER SANDWICH

 

Prep Time  : 15 mins
Cooking Time  : 10 mins
Serve : 2

INGREDIENTS
Bread   -  4 slice
Grated cucumber  -  1 bowl
Butter  -   1 cube
Black pepper powder  -  a pinch
Mayonnaise - 2 tbsp
Cheese - 2 slice 

Chilly flakes - 1/2 tsp

Herbs - 1/2 tsp

Catch salt - to taste 

METHOD
Grated the cucumber.
Add mayonnaise and sprinkle some black pepper powder, chilly flakes,herbs and salt and mix well.

Spread the mayonnaise cucumber mixture on the top of the bread.

Now add cheese slice.
Cover this stuffed slice to other slice.
Heat non stick pan.
Grease with butter and place the sandwich on medium flame and grill it.
Spread the butter both the sides get golden brown.
Serve hot with green chutney and tomato sauce.

PANEER PARATHA

 

Prep Time : 25 mins
Cooking Time : 15 mins
Serve : 2

INGREDIENTS
Wheat flour - 1 cup
Catch salt  - to taste
Onion seeds - 1/4 tsp
Carom seeds - 1/4 tsp
Clarified butter - 1 tbsp for kneading the dough
Clarified butter - 2 tbsp
For stuffing
Grated paneer  - 1 cup

Chopped capsicum - 1
Finely chopped onion - 1
Grated ginger and green chilly  -  1 tsp
Green coriander leaves - 2 tbsp

Crushed carom seeds  -  1/4 tsp
Crushed onion seeds  - 1/4 tsp
Salt  -  to taste


METHOD
Take a large bowl combine all the above listed stuffing ingredients
Now stuffing is ready.
Take a large bowl combine wheat flour,carom seeds,onion seeds,1 tbsp clarified butter and salt and mix well.
Make a soft dough with the help of water.
Keep aside for fifteen mins.
Divide the dough into balls stuff  one tbsp paneer stuffing into the ball
Seal the edges and roll out.
On a heated pan make paratha applying clarified butter on both the sides.
Serve hot