Sunday, 28 June 2015

MANGO PHIRNI


INGREDIENTS
Milk                                    -                                     1 ltr
Soaked rice                         -                                     4 tbsp
Sugar                                   -                                     2 tbsp
Mango pulp                         -                                     1 cup
Corn flour                            -                                     1 tsp
Cardamom powder              -                                     1/4 tsp
Raisins                                 -                                     1 tbsp
 Crushed almond                  -                                     1 tbsp

METHOD
Wash and soak the rice for half an hour and make a paste.
Boil milk in a thick bottom vessel.
Once boiled keep it in a low flame.
Add rice paste and corn flour in a half cup of cold milk and mix well.
Stir in between thickening the milk.
Cook well till it gets thick .
Add sugar and cardamom powder.
Once cooled,add mango pulp and mix well.
Garnish with crushed almonds and raisins.