Monday, 30 March 2015

BOTTLE GOURD /LAUKI FRITTERS






INGREDIENTS
Bottle gourd /lauki                            -                                    100 gms
Chickpea flour /besan                        -                                    1/2 cup
Rice flour                                         -                                     2 tbsp
Red chilli powder                              -                                      1 tbsp
Salt                                                  -                                      to taste
Oil                                                   -                                      1/2 cup
Turmeric powder                               -                                      1/2 tsp

METHOD
Wash and peel the bottle gourd / lauki.
Cut into slices.
Blanch it.
Mix chickpea flour /besan,rice flour,red chilli powder,turmeric powder and salt in a bowl with the help of little water.
Make a smooth batter.
Heat oil in a pan.
Dip the bottle gourd / lauki slices into the batter.
Coat them well.
Fry the fritters golden and crispy.
Drain in paper napkin.
Serve hot with sauce.