YELLOW MOONG DAL / LENTIL SALAD

Prep Time : 15 mins
Serve : 2

INGREDIENTS
Soaked  yellow mong dal / lentil                    -                              1/2 bowl
Finely chopped onion                                     -                                  2 tbsp
Finely chopped tomato                                   -                                  2 tbsp
Finely chopped cucumber                              -                                  2 tbsp
Finely chopped green chilly                           -                                1/4 tsp
Roasted crushed peanuts                                -                                   1tbsp
Red chilly powder                                          -                                1/2 tsp
Salt                                                                 -                               to taste
For dressing
Tomato ketchup                                             -                                 1 tbsp
Honey                                                            -                                 1 tbsp
Lemon juice                                                   -                                 1 tbsp

METHOD
Take a large bowl combine cucumber,onion,tomato,green chilly and soaked yellow moong dal / lentil.
Mix the dressing and add in the salad.
Seasoning with red chilly powder and salt and mix well.
Garnish with roated peanuts.
Serve chilled.