YELLOW MOONG DAL / LENTIL HALWA

Prep Time : 15 mins
Cooking Time : 35 mins
Serve : 3 - 4

INGREDIENTS
Yellow moong dal / lentil powder                           -                           100 gms
Suji                                                                          -                             50 gms
Sugar                                                                       -                            100 gms
Water                                                                       -                            100 gms
Clarified butter / ghee                                             -                            100 gms
Mawa / whole dried milk                                        -                              50 gms
Roughly chopped cashew nuts                                -                                2 tbsp
Raisins                                                                     -                                2 tbsp
Green cardamom powder                                        -                               1/4 tsp
Kesar / saffron                                                         -                        few strands

METHOD
Grind coarsely yellow moong dal / lentil.
Not too smooth not very coarse too.
Heat clarified butter / ghee in a pan.
Roast the yellow moong dal / lentil on medium flame for 10 mins.
Add suji and roast for 10 mins in simmer.
In other pan add sugar and water till sugar disolves.
Add kesar / saffron,whole dried milk / mawa and roasted yellow moong dal / lentil powder and suji and mix well.
Add green cardamom powder and dry fruits and mix well.
Garnish with dry fruits and serve.