Tuesday, 8 September 2015

HYDERABADI CHICKEN KORMA



INGREDIENTS
Chicken                                             -                                    500 gms
Sliced onion                                      -                                     3 medium
Ginger garlic paste                            -                                     1 tbsp
Green chilly paste                              -                                     1 tbsp
Curd                                                   -                                     1/2 cup
Whole dried milk / mawa                  -                                     2 tbsp
Cream                                                -                                     2 tbsp
Almond powder                                 -                                    2 tbsp
Turmeric powder                               -                                    1/2 tsp
Black pepper powder                         -                                     1/2 tsp
Green cardamom powder                   -                                    1/2 tsp
 Clarified butter / ghee                        -                                    1 tbsp
Oil                                                       -                                    1/2 cup
Salt                                                      -                                    to taste

METHOD
Heat oil in a pan.
Add sliced onion and fry till brown.
Add chicken pieces,ginger garlic paste and stir fry for 4 - 5 mins.
Add green chilly paste and mix well.
Add almond paste,black pepper powder ,green cardamom powder and whole dried milk / mawa and simmer the gas and cover it.
Add salt and curd and mix well.
Add cream and stir fry for 2 - 3 mins.
Add 1 cup of water and cover the lid for 5 - 6mins.
Chicken fully done add 1 tbsp clarified butter / ghee and mix well.
Serve with chapati or naan.