SAI BHAJI sindhi recipe

Prep Time  : 25 mins
Cooking Time : 20 mins
Serves  : 2

INGREDIENTS
Chopped spinach                                -                                         3 cup
Chopped onion                                   -                                         1 medium
Chopped bottle gourd / lauki              -                                         2 tbsp
Chopped carrot                                   -                                         2 tbsp
Chopped potato                                  -                                         2 tbsp
Chopped tomato                                 -                                         1
Turmeric powder                                -                                         1/2 tsp
Red chilly powder                               -                                        1/2 tsp
Chana dal / bengal gram                      -                                        1/4 cup
Ginger garlic paste                               -                                        1/2 tsp
Salt                                                       -                                        to taste
Oil                                                        -                                        2tbsp

METHOD
Wash and soak chana dal for two hours.
Wash and chop spinach finely.
Chopp all veggies in a vessel.
Add all ingredients.
Pressure cook for 15 mins.
Once cooled,mix well and mash it.
Heat oil in a pan.
Add ginger garlic paste and saute for one mins.
Add in the spinach and chana dal and mix well..
Serve hot with chapaties.