COTTAGE CHEESE / PANEER BHURJEE

Prep Time : 20 mins
Cooking Time : 25 mins
Serve : 4

INGREDIENTS
Cottage cheese / paneer                             -                                     200 gms
Finely chopped onion                                -                                      2 big size
Garlic cloves                                              -                                         5 - 6
Finely chopped tomato                              -                                         1 - 2
Ginger                                                        -                                        1 inch stick
Red chilly powder                                     -                                             1 tsp
Turmeric powder                                       -                                            1/2 tsp
'Coriander powder                                     -                                              1 tsp
Garam masala powder                               -                                            1/2 tsp
Salt                                                             -                                          to taste
Clarified butter / ghee                                -                                             2 tbsp
Finely chopped coriander leaves               -                                             1 tsp

METHOD
In a blender add tomato,onion,gingerand garlic cloves and blend it.
Heat clarified butter / ghee in a pan.
Add onion and tomato paste and saute for 3 - 4 mins.
Add red chilly powder,coriander powder and turmeric powder nd saute for 2 - 3 mins.
Add one cup of water and salt and cook for 7 - 8 mins.
Cottage cheese / paneer cut in diced.
Add cottage cheese / paneer in the pan and cook for 2 mins on low flame.
Add garam masala powder and coriander leaves.
Serve hot with chapatis.